Kochkurs zum Thema KlimaKüche

Fotoquelle Klimaschutzmanagement Landkreis Kelheim

Auch beim Essen an den Klimaschutz denken! Bei einer durchschnittlichen Ernährung fallen jährlich pro Person rund 2,1 t CO2 an. Dies hat mehrere Gründe. So belastet mit dem Flugzeug importiertes Frischobst und –gemüse das Klima etwa 80 Mal mehr als Schiffstransporte und bis zu 300 Mal mehr als regional erzeugtes Obst und Gemüse.

Auch Obst und Gemüse, welches in beheizten Treibhäusern heranwächst, hat eine schlechtere Klimabilanz. Die Produktion von Fleisch verursacht ca. das 10- bis 30-fache an CO2 als Gemüse. Produkte aus ökologischer Landwirtschaft schneiden hinsichtlich der CO2-Bilanz besser ab als Erzeugnisse aus konventionellem Anbau.

Energieaufwendige Verarbeitungsschritte in der Lebensmittelindustrie, wie das Tiefkühlen, Lagern in Kühlhäusern und Erhitzen verursachen enorme Treibhausgase, deshalb soll das Kochen mit frischen Zutaten aus der Region bevorzugt werden. Eine klimabewusste Küche hat also verschiedene Facetten: regional, saisonal, überwiegend pflanzlich, frisch und am besten aus ökologischem Anbau.

Aber auch die Vermeidung von Speiseabfällen gehört zur „KlimaKüche“, da für die Herstellung von Nahrungsmitteln wertvoller Ackerboden, Wasser, Dünger, Energie für Ernte, Verarbeitung und Transport aufgewendet werden müssen. Diese kostbaren Ressourcen werden mit jedem weggeworfenen Lebensmittel sinnlos verschwendet. Durch einen geplanten Einkauf, die richtige Lagerung der Lebensmittel und eine kulinarische Restverwertung kann ein erheblicher Anteil der Lebensmittelabfälle vermieden werden.

Um interessierten Köchen oder denen, die es noch werden wollen, hilfreiche Tipps für das Kochen und Essen im Sinne des „Klimaschutzes zuhause“ zu geben, bieten die Katholische Erwachsenenbildung im Landkreis Kelheim und das Klimaschutzmanagement des Landkreises Kelheim am 10.03.2015 einen Kochkurs zum Thema "KlimaKüche" an.

Der Kurs findet in Abensberg statt. Es fallen keine Kursgebühren an, es wird lediglich ein Unkostenbeitrag für die Zutaten erhoben. Aufgrund der begrenzten Teilnehmerzahl ist eine Anmeldung erforderlich. Anmeldungen sind bei der Geschäftsstelle der Katholische Erwachsenenbildung möglich (Tel.Nr. 09443/9184228 oder 9184224).