Hans Haas hielt Hof bei Karl Zeidlmaier
(Rohrbach, ted)Hans Haas, Sternekoch des Münchner Top-Restaurants "Tantris" hat am Sonntag im Gasthof Zeidlmaier Hof gehalten, assistiert von seiner Küchenbrigade und seinen Chef-Obern. Das schon zur Tradition gewordene Hallertauer Sterne-Menü hat nach einer Pause wieder besten Anklang gefunden. Unter den Gästen: Gerhard Polt mit Gattin Tini und Freunde Prof. Dengler, Ex-Fahlenbacher, Dr. Dieter Distl, Kulturreferent in Neuburg sowie Starkoch Rolf Dürr.
Das Edelessen hat heuer noch einen klaren Bezug zum Gasthof Zeidlmaier. Seit 1. Januar hat ihn Neffe Christian Kroiß übernommen. Er hat bei Haas jahrelang in der Küche gelernt. Stationen auf den Seychellen und im Carlton Ritz, Berlin, folgten. So kehrt Hans Haas nicht mehr nur zu seinem Freund Karl Zeidlmaier zurück, sondern schaut sich bei seinem Schüler um. Die komplett neue Küche schätzte Haas besonders.
Das 7-Gänge-Menü war sehr leicht gehalten und entsprach noch mehr dem Tantris Original. Besonders überraschend brillant gelöst war das "marinierte Spanferkel mit Räucheraal und Dörrpflaumen" - durch eine Kleinportionierung. Der Gasthof steuerte Getränke und Bedienung bei. Unter den glücklichen Genießern: Gerhard Polt zu Späßchen aufgelegt (siehe Video). Ein großer kulinarischer Kulturabend für Wolnzach-Bahnhof/Rohrbach.
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