Kulinarische Frühlingsspezialität: der Hopfenspargel

Der Hopfenspargel ist in der Hallertau zur kulinarischen Frühlingsspezialität aufgestiegen. Wir haben ihn in den „Nepomuk Stub´n“ gekostet. Schade, dass die Saison sehr kurz ist: nur bist Ostern?

Zwei Favourites zeichnen sich ab: die Hopfenspargel-Suppe, die den Grundgeschmack der Hopfensprossen ergänzt und verstärkt, und der reine Hopfenspargel-Salat mit Balsamico, in der Pfanne zubereitet – und nicht überkocht. So bereitete ihn auch Jakob Sixt zur Eröffnungsveranstaltung in Kirchdorf zu. Die Hopfensprossen garnieren Carpaccios, Salate, Crevetten, Steaks u.v.m. Wir können auf unseren Hopfenspargel stolz sein. Wo gibt es ihn sonst in der Welt?