Abschiedsessen vom Hopfenspargel

Mainburg/Herrngiersdorf, 17.4.10 (ted).Das Hopfenspargelmenü mit Biervariationen der beiden Pauls (Paul Pausinger, Braumeister daselbst und Paul Grasmaier, Espertklause Wirt und Starkoch) am Samstag in den herrlichen Räumen der Schlossökonomie von Herrngiersdorf lockt traditionell auch viele Promigäste an, wie Vertreter des Bayrischen Brauerbunds (wegen des Bieres) und der Hopfenwirtschaft (wegen des Hopfens). Doch heuer sollte es der letzte Tag des Hopfenspargels 2010 sein.

Mit einer bayrischen Band schmeckt es hervorragend. Gerade weil es gebackene Kalbskopfpralinen, ein Weißwurstsüpperl, Waller und geräuchertes Spanferkel gab – natürlich immer mit Hopfenspargel. Er findet sich in der grünen Kruste des Wallerfilets, im Salat, im Gemüse, in der Suppe. Dazu das neue Hopfen-Cuvee-Bier, den Sündenbock, ein Weißes und ein Naturtrübes. Gerade die Biervielfalt steigert die Kulinarik ungemein. Eine Woche zuvor in Leibersdorf (Gasthof Randlkofer) stand das Landshuter Brauhaus als Partner seinen Hahn. Die gleiche Speisefolge. Das Gewölbe der Schlossökonomie freilich setzte noch einen Kick oben drauf. So großartig kann die Hallertau sein.