Proost, up uw gezonheid! - Holland als Bierland entdecken

Wer nach niederländischem Bier gefragt wird, dem wird als Erstes Heineken einfallen - das wird zwar nach dem Reinheitsgebot gebraut, ist aber ist ein Massenprodukt ohne kulinarischen Anspruch. Dass das Land an der Nordsee in Sachen Bier weit mehr zu bieten hat, erfuhr ein auserlesener Teilnehmerkreis am Dienstagabend im Deutschen Hopfenmuseum.

Wie Biersommelier und -sammler Christoph Pinzl ausführt, müssen viele regionale Bierspezialitäten erst entdeckt werden, in bekannten Getränkemärkten wird man sie vergeblich suchen. Dabei lohnt es sich durchaus, über die Beschränkungen des Reinheitsgebotes hinauszublicken; so ist etwa das Trappistenbier Witte mit Koriander und Orangenschale verfeinert - und ein durchaus hochwertiger und gehaltvoller Genuss. Das Aufdrucken eines Mindesthaltbarkeitsdatums hält der Experte für ein überflüssiges Zugeständnis ans Massenpublikum. Eine Absage erteilt er auch der gegenwärtig feststellbaren Strategie vieler Brauereien, Produkte an den Mann zu bringen, die in möglichst großen Mengen konsumiert werden sollen; gerade darum geht es natürlich bei den etablierten Wolnzacher Bierseminaren am allerwenigsten.

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