Genuss à la française

Buchweizen, Kastanienhonig - der Kenner weiß es zu schätzen. Bierspezialitäten aus Frankreich standen Dienstagabend im Mittelpunkt des Bierseminars am Deutschen Hopfenmuseum.
Christoph Pinzl hat Gespür fürs Ambiente: Für die zwanzig Besucher schafft er eine geradezu intime Atmosphäre, in der seltene Aromen wie in einem verschworenem Kreis von Alchemisten weiterverraten werden. Da der französische Braumeister sich frei und an kein Reinheitsgebot gebunden fühlt, kann er ein Getränk kredenzen, das - wie das Publikum es beschreibt – sich wie ein Aperitif zum nussigen Kuchen gesellt – Geschmacksnoten, die den Bayern fremd sind. Die Rede ist von dem Bourganel, das natürlich nicht im Supermarkt um die Ecke zu haben ist. Nun, der Biersommelier kennt die Quellen und vermittelt gern das Wissen um die Braukunst.
Frankreich ist, wie sich zeigt, in Sachen Bier ein reiches Schatzkästlein, dessen Pretiosen sich dem Gourment Schritt für Schritt auftun.