Frisch auf den Tisch: die Spargelsaison ist eröffnet!
(Pörnbach, hr)Es war in gewissem Sinne eine Premiere im Pörnbacher Schloss. Nicht nur, dass die heimischen Landwirte und Gastronomen die diesjährige Spargelsaison mit dem klassischen Essen eröffneten, vielmehr waren in diesem Jahr auch alle Landkreisbürger eingeladen.
„Wir wollten mit dieser Veranstaltung Landwirte und Gastronomen auf der einen Seite und die Bürger auf der anderen Seite zusammenbringen“, erklärt Johannes Hofner, Leiter des KUS. Und dieses Konzept ging auch voll auf. Nicht nur der Wettergott hatte ein Einsehen, sondern auch viele Besucher kamen ins Schloss, um dort den ersten Spargel in seiner Vielfalt zu genießen.
Als Salat, in Verbindung mit Tomate als Bruschetta aufs Brot, angebraten mit ein wenig Kokosmilch oder zusammen mit Birnen zu einem feinen Mousse verarbeitet, die Vielfalt des heimischen Spargels vor allem in der Zubereitung ist schier unbegrenzt. „Spargel ist einfach unglaublich vielseitig“, so Sven Tweer. Neben ihm präsentierten noch neun weitere Gastronomen feine Gerichte rund um das saisonale Gemüse. „Es schmeckt wieder hervorragend“, lobte der stellvertretende Landrat Anton Westner die Kreationen der Köche. Dem konnte sich auch der Landtagsabgeordnete Karl Straub nur anschließen. „Ich freue mich schon jedes Jahr, wenn es denn den ersten Spargel gibt.“ So ist für den Wolnzacher auch klar, der beste Spargel kommt aus Pörnbach, auch wenn er mit seinem Fraktionskollegen Martin Neumeyer aus Abensberg des Öfteren darüber diskutieren muss.
Dass das heimische Gemüse sehr gefragt ist, das zeigte sich auch gleich nach der offiziellen Eröffnung, denn nicht nur viele Besucher kamen zum Probieren ins Schloss, sondern kauften im Anschluss auch gleich direkt bei den Landwirten ein. „Uns freut es natürlich sehr, dass dieses neue Konzept so aufgegangen ist“, erklärt Bernhard Stocker, Kreisvorsitzender des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes und dankte in diesem Zusammenhang auch der Graf Törring Brauerei dafür, dass die Eröffnung der Saison im Pörnbacher Schloss gefeiert werden konnte.
„Wir sind neben dem größten zusammenhängenden Hopfenanbaugebiet auch ein Spargelanbaugebiet“, erklärt Ignaz Graf zu Toerring-Jettenbach und setzt dabei auch auf die Verbindung Spargel und Bier. „Ich finde, sein feines Aroma harmoniert sehr gut mit dem goldenen Gerstensaft.“ Ein Urteil, das auch Pörnbachs Bürgermeister Helmut Bergwinkel teilte. „Er kommt bei uns frisch, ohne große Umwege direkt auf den Tisch“, und lobte in diesem Zusammenhang auch die Qualität des heimischen Produktes. „Bei uns gibt es einfach die optimalen Voraussetzungen für einen sehr guten Spargel“, und diesen ließ sich der Rathauschef dann auch gleich schmecken.
Kommentare
Einen Kommentar schreiben
Sie müssen sich anmelden, um Kommentare hinzuzufügen.