Falstaff Auszeichnung für den Fischerwirt

Es ist ja so eine Sache mit den Gourmet-Führern, mit denen die darin erwähnten Essenstempel und Sterneköche nach erhaltener Auszeichnung ihre Werbung machen. Denn was den ausgewählten, professionellen Testern schmeckt und gefällt, muss bei weitem nicht jedermanns Geschmack entsprechen. Anders verhält es sich bei der alljährlich veröffentlichten Liste des Falstaff-Guide's, in dem der Ilmmünsterer "Fischerwirt" heuer zum zweiten Mal in Folge seine Aufnahme fand.

Wenn man so will kann man den Falstaff-Guide als "Publikumspreis" der Gasthäuser und Restaurants bezeichnen. Denn eben nicht professionelle Feinschmecker geben hierzu ihre Bewertung ab, sondern die ganz normalen Gäste vergeben ihre Punkte bezogen auf das Angebot und die Qualität der Speisen (maximal 50 Punkte), den Service (maximal 20), das Weinangebot (maximal 20) sowie die Atmosphäre des Wirtshauses (maximal 10 Punkte). Hierüber wird eine Einschätzung erreicht, die im Wesentlichen der einer regionalen und bodenständigen Küche entspricht.

Von den maximal erreichbaren 100 Punkten im Falstaff Gasthausführer haben die Wirtsleute Thomas und Kerstin Dittmar - er zuständig für den Service in Gastraum und Saal sowie auf der Terrasse, sie für Abwechslung auf der Speisekarte und den "Wohlschmeckfaktor" - wie im Vorjahr hervorragende 83 Punkte erreicht. "Der Falstaff Gasthaus-Guide 2017 präsentiert die besten 450 Gasthäuser Deutschlands – von Gästen bewertet", betonen die Herausgeber des Magazins in ihrer Ankündigung die Nähe zu den Gästen dieser Marktanalyse. Und im Besonderen zum "Fischerwirt" heißt es darin: "Hier steht die Chefin persönlich hinter dem Herd und kocht feinste bayerische Wirtshausküche aus örtlichen Produkten. Die Schweinshaxen sind hier besonders knusprig. Frische Süßwasserfische. Wirt Thomas Dittmar kümmert sich mit bayerischem Charme um seine Gäste."

Fischerwirt - Gaststube, Saal, Terrasse, Kegelbahn

42 von 50 Punkten bei den Speisen (Angebot und Qualität), 18 von 20 im Service, 15 von 20 bezogen auf die Weinkarte und last but not least 8 von 10 möglichen Punkten im Ambiente des Gasthauses - da bleibt nicht mehr viel Luft nach oben. "Selbstverständlich freuen wir uns ungemein darüber, dass wir das Vorjahresergebnis bestätigen konnten. Eines können wir unseren Gästen versprechen: die Auszeichnung wird nicht dazu führen, dass wir uns auf den hier gewonnen Lorbeeren ausruhen, sondern sie ist ein zusätzlicher Ansporn, das Niveau in jedem Fall zu halten, wo immer möglich zu verbessern", verspricht Thomas Dittmar seiner Stammkundschaft ebenso wie den einkehrenden Durchreisenden.

Thomas und Kerstin Dittmars Ansprüche sind "Bayrisch – Gmiatlich – Guad"

Für diejenigen, die neugierig geworden sind: den "Fischerwirt" findet man in der Scheyerer Straße 3 in der Ortsmitte von 85304 Ilmmünster (Tel. 08441 797 23 24, Homepage www.fischerwirt-ilmmuenster.de . Geöffnet ist dienstags bis freitags von 10:00 bis 23:00 Uhr, samstags von 15:00 bis 23:00 Uhr sowie sonn- und feiertags von 10:00 bis 21:30 Uhr. Montags ist Ruhetag.